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餐飲小白想入餐飲行業(yè)選擇自助燒烤店如何?

瀏覽次數(shù):1459來源:京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng)

餐飲小白想入餐飲行業(yè)選擇自助燒烤店如何?

餐飲小白想入餐飲行業(yè)選擇自助燒烤店如何?


餐飲企業(yè)風(fēng)風(fēng)雨雨,做大的,倒閉的,屢屢皆是,餐飲項目的經(jīng)營取決于多種因素,采購、技術(shù)、管理、費(fèi)用、市場、口岸、人脈等等,所以每一個細(xì)節(jié)都得考慮到位。接下來小編簡單的對合理的投資餐飲項目做一個完整的解析,不管投資多少,做餐飲都應(yīng)該分以下幾步走:


一、餐飲項目的選擇

選擇餐飲項目的前提是兩個字“特色”,它分為內(nèi)外兩種

1、內(nèi)有菜品的特色,首先要搞清楚自己是在做一個餐廳而不是一個酒店,餐廳的菜品不需要四面八方什么菜式都有,這樣一來餐廳就失去了合理的定位,需要大量的人力技術(shù)和硬件設(shè)施來容納眾多菜品的進(jìn)銷存,成本翻倍增加,同時也增加了風(fēng)險、耗損,降低了利潤,畢竟你不是旗艦酒店,要做內(nèi)有特色,就得結(jié)合裝修的外圍風(fēng)格、目標(biāo)定位、消費(fèi)檔次、消費(fèi)群體的市場環(huán)境來搭配菜品,力爭把每個菜品都做到精精益求精,在容器上,在桌椅板凳上、在彩頁式的菜單上下功夫。


2、外有整體裝修風(fēng)格的特色,所謂外圍特色并不是要講排場、靠派頭。其實(shí)鄉(xiāng)土氣息或者民間文化就很不錯,別具特色,不同的裝修風(fēng)格可以給顧客不同的感官享受,從而促使菜品的味道達(dá)到預(yù)想不到的境界:


二、餐廳風(fēng)格的整體協(xié)調(diào)

1、根據(jù)以上分析要做到風(fēng)格定位,定位之后再硬件上要有整體的協(xié)調(diào)性,比如:門、窗、桌椅、顏色搭配、擺放、廚房設(shè)計、前臺設(shè)計等等必須協(xié)調(diào)統(tǒng)一,給人視覺感官沖擊。


2、室內(nèi)、室外的促銷廣告設(shè)計、招牌設(shè)計、燈箱設(shè)計、彩頁式的菜單設(shè)計、菜品海報設(shè)計、餐具定制等等也要力求配合整體風(fēng)格,來達(dá)到軟性宣傳的效果。


3、特別是菜單,要做精品餐廳不但要選擇少而精的精品菜式,而且每個菜式都在菜單上有來歷、大幅彩頁、藝術(shù)的體現(xiàn),這樣能讓不懂川菜的顧客看見彩頁與說明之后顯而易見的選擇菜品,做到深入人心,調(diào)料盒、餐巾紙、筷子、人員服裝等等更要配合整體美觀,一氣呵成。


北京京建鵬達(dá)自動燒烤設(shè)備有限公司是起家比較早的廠家,在無煙燒烤行業(yè)有一定的美譽(yù)和口碑,北京京建鵬達(dá)是一家自主研發(fā)生產(chǎn)銷售于一體技術(shù)公司,公司有著完善的研發(fā)團(tuán)隊和售后安裝服務(wù)團(tuán)隊,公司有著自己的無煙燒烤店品牌“相識很久燒烤店”有著精湛的招商團(tuán)隊面向全國招商加盟的客戶服務(wù)。相識很久燒烤加盟起源于北京,總部設(shè)在中國美麗首都-北京,2015年京建鵬達(dá)(北京)餐飲管理有限公司全面開始加盟連鎖事業(yè)。    自動燒烤桌下排煙設(shè)計好還是上排煙設(shè)計好?   公司經(jīng)營以自助燒烤為主的餐飲連鎖店,我們的目標(biāo)是打造特色小吃暢銷品牌。公司實(shí)行“六個統(tǒng)一”‘統(tǒng)一設(shè)備,統(tǒng)一原料,統(tǒng)一品質(zhì),統(tǒng)一形象,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個性化的服務(wù)。包括從定制設(shè)備,店鋪人才輸出、預(yù)算裝修風(fēng)格,燒烤技術(shù)培訓(xùn)和材料,設(shè)備安裝,完善的售后服務(wù),讓客戶享受一條龍、一站式服務(wù),省去寶貴的時間和金錢。我公司主要生產(chǎn)室內(nèi)自動翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)、自動翻轉(zhuǎn)燒烤桌椅、自動電烤爐等等,歡迎全國加盟的朋友前來參觀。24小時免費(fèi)服務(wù)熱線:13718554825/400-997-9255


三、消費(fèi)群體定位與選址

1、消費(fèi)有很多種,不同的消費(fèi)檔次就有不同的菜品項目需求所以你必須定位,任何人或企業(yè)都不可能占據(jù) 的市場份額,所以目標(biāo)必須明確:

A高檔消費(fèi)

B中低等收入

C娛樂場所

D零散流動量大

E上班族工資餐、盒飯、快餐

F節(jié)假日聚餐、黑白喜事包席

G白領(lǐng)主題餐廳

H小區(qū)餐飲街

2、根據(jù)以上八種潛在群體來對應(yīng)你自己的項目選擇,這樣才能合理、理性的選擇地理位置和口岸,選址在什么地方就會有什么樣的消費(fèi)群體,同樣才能有針對性的選擇合適的餐飲項目,宣傳上才能有效、針對性強(qiáng)的進(jìn)行整體投入和宣傳策劃,這是我們多年的事實(shí)經(jīng)驗(yàn)。


四、進(jìn)、銷、存、人事管理

找到了合理的項目、合適的口岸、扎實(shí)的技術(shù)支持之后就有了大體的框架,大的方向沒問題了,但是小的內(nèi)部問題也是致命的,比如進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨質(zhì)量、進(jìn)貨成本的問題直接影響到菜品的口感和利潤,再大的餐飲都要精打細(xì)算,廚房存貨的管理、人事管理、衛(wèi)生安全管理、燃?xì)夤芾硪彩顷P(guān)鍵,廚房存貨管理的越靈活就越是減少耗損,降低成本投入,在人事管理方面,小餐廳大致分為前堂和后廚,首先是后廚至少要安排5到6個人以上,其中2個熟練的廚師,1個配菜,1個打荷,1個雜務(wù),前廳要保持6個人,其中收銀1人,接待點(diǎn)菜2人,傳菜2人,雜務(wù)1人,這樣的布局才算是合理,特別是高峰的時候人員必須到位扣手,人力少了忙不轉(zhuǎn),相反人多了就增加了工資成本。


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自動燒烤桌下排煙設(shè)計好還是上排煙設(shè)計好?


公司經(jīng)營以自助燒烤為主的餐飲連鎖店,我們的目標(biāo)是打造特色小吃暢銷品牌。公司實(shí)行“六個統(tǒng)一”‘統(tǒng)一設(shè)備,統(tǒng)一原料,統(tǒng)一品質(zhì),統(tǒng)一形象,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個性化的服務(wù)。包括從定制設(shè)備,店鋪人才輸出、預(yù)算裝修風(fēng)格,燒烤技術(shù)培訓(xùn)和材料,設(shè)備安裝,完善的售后服務(wù),讓客戶享受一條龍、一站式服務(wù),省去寶貴的時間和金錢。我公司主要生產(chǎn)室內(nèi)自動翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)、自動翻轉(zhuǎn)燒烤桌椅、自動電烤爐等等,歡迎全國加盟的朋友前來參觀。24小時免費(fèi)服務(wù)熱線:13718554825/400-997-9255


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