2022年疫情之下分享幾個餐飲創業的經驗

疫情再次爆發席卷國內的各個城市，餐飲行業再次受創，許多想自己做餐飲生意的小伙伴們都有些糾結和迷茫，后期的發展該何去何從。我是餐飲自主創業，還是餐飲單干好呢，這也是很多餐飲人比較關心的問題。餐飲單干大多數餐飲店面對原材料價格的頻繁波動，大多數餐飲店要么自己承擔要么調整菜品價格，而這兩種應對方式都是為無奈的被動的選擇。

第一、供應鏈不可控，原材料采購成本高

餐飲單干大多數餐飲店面對原材料價格的頻繁波動，大多數餐飲店要么自己承擔要么調整菜品價格，而這兩種應對方式都是為無奈的被動的選擇。多為小規模單店模式，商家從多個渠道進行原材料的篩選、購買，對原材料價格和質量很難把控，而大部分加盟店雖然由總部提供料包和核心原料供應，但供貨價格也遠遠高于市場上同類原料。

第二、人工成本高，員工管理難

稍大一點的餐飲店，就會普遍面臨著這類問題。首先餐館每個月給服務員幾千塊錢的工資就是一筆不小的成本，并且現在無論是后廚還是服務員流動性都比較大，管理起來難度很大。自營沒有像連鎖餐飲品牌一樣完善的管理流程和規范，管理水平會較低，經營效率也會較低，另外人員素質難以保證，損失相應也會很大。

當然不管是餐飲加盟還是餐飲自主創業單干，開店的終目的都是賺錢。那么如何才能賺到錢呢?目的方法就是用心經營，對于新手來說，如果可以找個合適的公司合作開店，這樣也可以省去不少的煩惱，讓經營更容易一些你覺得呢?以上就是餐飲自主創業，餐飲單干的一些不足之處，想明白了這些相信你會有自己的一些判斷，希望每一位餐飲人都能找到適合自己的選擇。

第三、餐飲單干耗費精力財力

開一家傳統的線下實體店跟加盟店相比，區別在開店前期會經歷比較長時間的“煎熬”。沒有了連鎖品牌的各項扶持和幫助，所有的開業流程都需要自己摸索，辦理營業執照、選址、裝修、確定店名以及開業促銷等等，每一項瑣碎的工作都要耗費巨大的時間精力和財力去不斷地試錯，才能總結出經驗。

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