開(kāi)餐飲店選擇烤鴨店和無(wú)煙燒烤店的區(qū)別和投資金額

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點(diǎn)，更是家常風(fēng)味美食。

烤鴨的制作上對(duì)食材的要求特別高，能夠選擇一種好的肉食鴨，在制作中對(duì)飼養(yǎng)時(shí)間和飼養(yǎng)的食材嚴(yán)格控制，這樣才能確保鴨肉的美味。在烘烤過(guò)程中也采取了獨(dú)特的制作設(shè)備，能夠利用果樹(shù)的炭火進(jìn)行燒烤，制作出來(lái)的烤鴨味道香氣很濃，肥而不膩，受到人們好評(píng)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中還可以讓服務(wù)人員給大家進(jìn)行切割，加上黃瓜絲，蔥條以及醬料，這樣吃味道更好。一只烤鴨有多種吃法，可以直接吃，也可以燉湯吃，味道很鮮美。

選擇開(kāi)品牌店，總部將會(huì)出讓品牌使用權(quán)，這樣只要在簽訂合同之后，按照要求繳納大概幾萬(wàn)元的加盟費(fèi)，即可取得品牌的經(jīng)營(yíng)權(quán)，學(xué)習(xí)公司研發(fā)的技術(shù)。在店面籌備過(guò)程中也需要準(zhǔn)備好資金，烤鴨的設(shè)備公司會(huì)給予配送，但是在籌備過(guò)程中也需要準(zhǔn)備保鮮柜，還需要購(gòu)買(mǎi)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的核心材料，設(shè)備和原材料的購(gòu)買(mǎi)大概要準(zhǔn)備2萬(wàn)元，店面還需要簡(jiǎn)單的裝修和門(mén)面的租金，這部分費(fèi)用大概5萬(wàn)元，正常情況下流動(dòng)資金留充足以后10萬(wàn)元即可開(kāi)店。

而燒烤的起源：第一種說(shuō)法認(rèn)為燒烤來(lái)自于加勒比海，從前海盜來(lái)到加勒比海，人們外出時(shí)一般是將木炭放在燒烤臺(tái)上，然后用火將木炭點(diǎn)燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚(yú)、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國(guó)家，當(dāng)人們?cè)趹敉膺M(jìn)行野餐或外出露營(yíng)時(shí)，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說(shuō)法認(rèn)為燒烤來(lái)自于徐州，據(jù)專(zhuān)家考證，約1800年前在我國(guó)的中原地區(qū)就已有烤羊肉串的記載，這些證據(jù)以畫(huà)像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發(fā)明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認(rèn)為是中國(guó)燒烤的發(fā)源地。

燒烤是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式，其本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式，不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)，很受人們歡迎。那么開(kāi)一家無(wú)煙燒烤店成本大概多少呢？

首先房租方面，如果在北京的話，租一家200平米的店鋪，房租一年不會(huì)低于40萬(wàn)。其次是人工方面，服務(wù)員的話北京一般在5000左右，廚師工資在7-9k之間。最后是裝修的費(fèi)用，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風(fēng)格，費(fèi)用在20萬(wàn)差不多。

這種燒烤店最核心的除了燒烤配方就是燒烤設(shè)備了，這種帶有自動(dòng)燒烤桌的自動(dòng)燒烤店一般都是選擇正規(guī)的自動(dòng)燒烤桌廠家定做的燒烤設(shè)備。這種燒烤桌都是不銹鋼材質(zhì)+仿各種風(fēng)格，可以根據(jù)店面尺寸進(jìn)行定做尺寸，廠家免費(fèi)提供設(shè)計(jì)圖紙和方案。

這種無(wú)煙燒烤設(shè)備整套的話包括鏈條式無(wú)煙燒烤爐、下面的無(wú)煙燒烤桌以及真皮卡座燒烤座椅。配件包括：咱們常見(jiàn)的小料蘸碟，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的烤串釬子，以及小菜碟。

如果分開(kāi)說(shuō)價(jià)格的話，一臺(tái)無(wú)煙燒烤爐的話價(jià)格在580-3000元不等，因?yàn)檫@種燒烤爐分為木炭型、燃?xì)庑鸵约半娍緺t，而現(xiàn)在市場(chǎng)上最常用的還是電烤。而電烤又分為火山石和石英管，目前最貴的也就是火山石燒烤爐，價(jià)格2580元起，而木炭的最便宜，580元起步。

而無(wú)煙燒烤桌的話材質(zhì)一般都是不銹鋼，但是桌面都不同，有仿紅銅的，仿大理石的，以及定制各種風(fēng)格，價(jià)格一般1000-2000不等一臺(tái)。椅子的話和桌子價(jià)格差不多都在1500左右。所以想開(kāi)一家無(wú)煙燒烤店的話，無(wú)煙燒烤設(shè)備價(jià)格在5000左右一套。

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